كتابه: اشواق شلال الجابر

     اقترنت القهوة او البن منذ اكتشافها بعادات العرب وتقاليدهم، اذ أصبحت القهوة رمزا من رموز الضيافة عندهم، ويعد مشروب القهوة من المشروبات المفضلة في جميع العالم ولا سيما أقطار الوطن العربي.

وثمرة البن عبارة عن عنبة بداخلها بذرة أو بذرتان وتحاط كل بذره بمادة لحمية، ويوجد حول كل بذرة غشاء رقيق شفاف وتحته البذرة وهي ذات لون اخضر والشجرة تحمل بعد ثلاثة سنوات من غرسها وتنتج ثلاث مرات في السنة الواحدة.

محتويات القهوة

تحتوي حبوب القهوة على 8-14%مواد دسمة و(12-14%) مواد سكرية و (6) معادن وهافين (16-26ملغم ) وكافييول 0,05% ومواد سامة 0.07%  اما البن الأخضر فهو يحتوي على مادة الكافئين التي تعطيه طعما ورائحته منعشة كما فيه المواد الأخرى التاليه في كل مائة غرام وبنسب تختلف بحسب نوع البن ويفقد البن بعد تحميصه حوالي ( 15-23)% من وزنه والتحميص يفقده مافيه من المرارة ويعطيه مادة الكافئين ( العطره المنعشه كما يفقده أكثر مافيه من الماء والسكر ويحرق مافيه من المواد الخشبيه ويزيد حجمه بمقدار الثلث  ، ـ وقد ثبت بالتجربة أن تناول كمية بسيطه من خلاصته يسبب ضعف ضربات القلب وهبوط التوتر الشرياني ، وتقلص حجم الكليتين .

تناول المسكنات مع القهوة يخفف الالام

أفادت دراسة نشرت موخرا أن تناول الأقراص المسكنه للألم مع فنجان من القهوه بدلا من الماء يساعد في تخفيف حدة الألم وأوضح الباحثون أن القهوة نفسها لاتملك أية خصائص مسكنه للالم ولكن الكافيين الموجود فيها يزيد قوة وفعالية المواد المخدرة والمسكنة ومازالت الدراسات حول اثاره  الضاره طويلة الأمد التي يسببها الكافيين مثارا للجدل .

وتعتبر مادة الكافيين أحد العوامل التي تعيق النوم العميق ، فهي تقلل من ساعات النوم الطبيعي للأنسان وهذا مايشعر به الطلاب الذين يتناولون القهوة أثناء فتره الأمتحانات والفترة التي سبقها ، حيث تزداد الفترة الزمنية التي تلزمهم للاستغراق في النوم العميق وشرب فنجان قهوة واحد في الصبح قد يضخ في الجسم النشاط لان الكافيين يؤثر على الغدد الكظرية ويزيد معدل الطاقة والنشاط العقلي إذا تناوله بجرعات على المدى القصير ولذلك فهو ممنوع من قبل السلطات الرياضيه.

أوضح الدكتور ( تاكايوكي شيبا أستاذ علم السموم في جامعه كاليفورنيا ) إن رائحة القهوة يمن أن تكون عاملا مساعدا للجسم في مقاومة السرطان وأمراض القلب , لأن القهوة تحتوي كيماويات مماثله لفيتامين وفيتامين وهي مقاومه للتأكسد ومن الممكن التوصل إلى أن القهوة قد يكون لها تاثيرات صحية مفيدة ويعتقد كثير من العلماء أن عناصر التأكسد يمكن أن تضر بالحامض النووي في الخلية (, وغشاء، الخلايا بشكل عام يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، أن تناول القهوة مع استمرار عادة التدخين وتناول الكحول قد تؤدي مجتمعه إلى الإصابه بالجلطة  القلبية وأرتفاع ضغط الدم وخصوصا مع زيادة نسبة الكوليسترول في الدم ولذا لا تعتبر القهوة المادة الوحيدة المسؤولة عن متاعب القلب ولكن هناك عوامل أخرى وإن تناول القهوة يعتبر اقل ضررا من تناول المشروبات الكحولية أو شرب الصودا المضاف إليها مادة السكر باستثناء ان القهوة تعمل على زيادة معدل وسرعه نبضات القلب من دون ان تشكل خطورة كبيرة على حياة الإنسان وفي أفضل الحالات يمكن التخفيف من نسبة تناولها أو الأستعاضة عنها بتناول القهوة الخاليه من الكافيين .

القهوة لعلاج الشقيقة

اثبتت الدراسات الطبية حقيقة علمية مفادها أن القهوة المحتويه على مادة الكافيين تعتبر من الادوية الطبيعية لعلاج الشقيقة، الصداع النصفي، فهي تعمل على توسيع الأوعية الدموية في الدماغ كما إنها تضاعف وتزيد من مفعول الأدوية المخففة للالام ولهذا السبب بالذات ينصح المرضى الذين يعانون الشقيقة بتناول الأسبرين أوي من مشتقاته مع فنجان القهوة المركزة وخصوصا عند ظهور الأعراض الأولية للصداع النصفي

وذكر الباحثون ان استهلاك الكافيين ولو كان بشكل متوسط يؤثر على انفعالات الشخص لأن الأستمرار في إنتاج كميات أكثر من هرومان التوتر الأدررينالين والنوادرينالين التي تساعد الجسم على التفاعل في أوقات الخطر بزيادة دقات القلب وضغط الدم والوعي الذهبي لفترة طويله قد تسبب تلفا للقلب والأوعيه الدمويه والجهاز المناعي.

وتبين ان الأفراد الذين الذين أجريت عليهم التجارب ممن يشربون القهوة بشكل غير منتظم قد ارتفع ضغط الدم لديهم بمقدار عشرة اضعاف مقارنة مع أولئك الذين يشربون القهوه بشكل منتظم حتى لو كان لأكثر من مرة في اليوم الواحد واكد المشرف على الدراسه ان مخاطر الأصابة بالنوبات القلبيه لدى الأشخاص الذين قليلا مايشربون القهوة تعد نظريا على من أولئك الذين اعتادوا على الأمر بشكل منتظم.

القهوة تخفض خصوبة المرأة

أن فرص الحمل تنخفض بنسبة 27% للمراة التي تتناول 300 مليغرام من الكافيين حيث تنخفض نسبة الخصوبه عند المرأة التي تتناول ربع إلى نصف لتر من القهوة يوميا ـ ورغم تلك النتائج الواضحه إلا أن الطب لأيزال يجهل حتى يومنا هذا سبب تأثير الكافيين على تخفيض الخصوبه إلا أن التعليل الطبي .

يشير إلى تاثير نسبة هرمون الأستروجين الذي يفرزه الجسم ممايؤثر سلبا على عملية التبويض لدى المرأة

فوائد طبيه 

إن شرب ثلاث فناجين من القهوه يحتسيها الإنسان في اليوم الواحد تكفي للحصول على الفوائد الطبية التالية:-                                                                                    

–منبهة للقلب – تعمل على زيادة ضرباته زيادة بسيطة

-تساعد بعض الشيء على الهضم

— منبهة قوية للجهاز العصبي المركزي فتزيل الشعور بالتعب لاحتوائها على الكافيين.

— منشطة للأعصاب والعضلات

–تناول بعض حبات من البن الأخضر علاج للإسهال

— تساعد على الأفراز بتنيه الكلى وخلايا البشرة

وأخيرا ينصح بعدم تناول القهوة بكميات كبيرة لانها تصبح سما للجسم وتضعف الشهيه وتسبب اضطرابات في جهاز الهضم وارقا دائما وارتباكا في التكلم، ورجفة في اليدين ونثير الجهاز العصبي وينصح مرضى القلب والأشخاص العصبيون بالامتناع عن شرب القهوة لأنها تزيد في نشاط الدورة الدموية وينصح أيضا بعدم شرب القهوة قبل الاكل لانها قد تزيد الإفرازات المعدية ومآبها من احماض تسبب الام المعدة والغيثان ولذلك كان فنجان القهوة مستحبا بعد الغذاء لا قبله .